© 2017 АстраХлеб | All rights reserved.
ОГРН 1175024013581
ОГРН 1175024013581
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 предназначен для расстойки мелкоштучных хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания. Используется как отдельно, так и в составе технологических линий.
Основной режим работы — расстойка при температуре 45 °С.
Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры выполнены из нержавеющей стали.
Регулируемые по высоте ножки.
Предназначен для самостоятельной эксплуатации или для эксплуатации в комплекте с конвекционными печами:
Качественное восстановление пористости теста; практичность — возможна расстойка как свежих дрожжевых полуфабрикатов, так и замороженных; положительное влияние на вкусовые и эстетические показатели выпечки; экономия полезного пространства за счет большого количества уровней (6).
Используется в работе предприятий общественного питания для расстойки заготовок из теста перед началом их тепловой обработки в конвекционной или пароконвекционной печи.
Принцип работы расстоечной камеры Abat ШРТ-12 весьма прост — обогрев камеры происходит за счет ТЭНов, установленных в нижней части шкафа. Над ТЭНами располагается ванна с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом изделия после расстойки в шкафу Абат получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.
Преимущества в работе с расстоечным шкафом Abat ШРТ-12:
— терморегулятор
— основной режим работы при температуре 45° С
— возможность модульной установки
— 6 направляющих по два листа 600х400 мм в ярус
— противни размером 600х400 мм.
— шкаф полностью выполнен из нержавеющей стали
— 2 распашные дверцы
— низкое энергопотребление
— эффективная расстойка изделий любой формы и размера
— надежное функционирование
Паспорт на Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12 и Abat ШРТ-12Э (эмаль) Вы можете найти здесь: shrt_12_shrt_12e_30.06.2016_0
Стоимость шкафа расстоечного Abat ШРТ-8Э, изготовленного из углеродистой стали, покрытого эмалью, составляет 45000 руб.
Вместимость подовых листов 600х400мм, шт | 8 |
---|---|
Расстояние между подовыми листами (промежуток по высоте), мм | 75 |
Диапазон температур, С | 30-85 |
Номинальная мощность, кВт | 1,6 |
Количество ТЭНов, шт | 2 |
Номинальное напряжение, В | 1NPE~220 |
Габаритные размеры, мм | 870х938х657 |
Масса, кг | 70 |
59000.00₽