Описание
Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R инновационный продукт, укомплектованный и созданный для работы в кондитерских и хлебобулочных производствах, обеспечивающий гарантию максимальной безопасности и минимизации ошибки.
Панель управления MASTER.Touch One™ – это дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Просто и интуитивно.
Технология AIR.Maxi™ позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции. DRY.Maxi™ поможет получить запеченную и хрустящую корочку.
Контроль скорости вентилятора и точное управление влажностью в камере подарит вам идеальный результат пропекания каждого профитроля.
Используемые технологии в печи Unox XEBC-06EU-E1R позволяют выпекать круассаны любого типа, с начинкой и без, с гарантией всегда равномерной выпечки и нежной внутренней структуры, даже при условии полной загрузки.
Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.
Вместимость: 6 уровней 600×400.
Режимы приготовления в Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R:
- Конвекция 30 – 260 °C
- Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
- Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
- Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100%
- Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
- Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
- Готовка с температурным щупом
Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:
- MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
- Сохранение до 256 программ пользователя
- Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
- Сохранение названия рецепта на любом языке
Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:
- Несколько вентиляторов с реверсивным движением
- 2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
- 2 полустатических положений вентилятора, устанавливаемое оператором
Управление климатом в камере:
- DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
- DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C
- STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C
- STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C
Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:
- 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
- Бак для моющего средства интегрирован в камере
Вспомогательные функции:
- Температура предварительного нагрева до 260 °С
- Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
- Функция поддерживания «HOLD»
- Функция цикла постоянной работы «INF»
- Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
- Единица измерения температуры в °C или °F
Особенности Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R:
- Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE
- Климат контроль (от 0 до 100 %);
- 4 скорости вентилятора (2 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
- Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
- Комплект для подключения к интернету: опция
- Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
- Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
- Функция поддержания температуры «Hold»;
- Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л;
- Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
- Возможность перевешивания дверцы: нет
- Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
- Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
- Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
- Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
- Контактный сенсор дверцы
- Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
- Ограничитель температуры для безопасности
- Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные