Описание

Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R инновационный продукт, укомплектованный и созданный для работы в кондитерских и хлебобулочных производствах, обеспечивающий гарантию максимальной безопасности и минимизации ошибки.

Панель управления MASTER.Touch One™ – это дисплей LCD, с которого вы управляете всеми процессами печи. Сразу же, без обучения. С интерфейсом визуального языка вы перейдете от ручной установки программ готовки к их рисунку секунда за секундой, к управление всем сопутствующим оборудованием. Автоматически сохраняемые и повторяемые бесконечное число раз процессы. Просто и интуитивно.

Технология AIR.Maxi™ позволяет отлично выпекать хлеб на любом уровне благодаря равномерности и мощности вентиляции. DRY.Maxi™ поможет получить запеченную и хрустящую корочку.

Контроль скорости вентилятора и точное управление влажностью в камере подарит вам идеальный результат пропекания каждого профитроля.

Используемые технологии в печи Unox XEBC-06EU-E1R позволяют выпекать круассаны любого типа, с начинкой и без, с гарантией всегда равномерной выпечки и нежной внутренней структуры, даже при условии полной загрузки.

Технология Protek.SAFE обеспечивает максимальную тепловую эффективность и безопасность работы.

Вместимость: 6 уровней 600×400.

Режимы приготовления в Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R:

  • Конвекция 30 – 260 °C
  • Конвекция + пар 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Смешанный режим влажности и конвекции 35 – 260 °C, с STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар 35 – 130 °C с STEAM.Maxi 100%
  • Сухой воздух выпечки 30 – 260 °С с DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Готовка с температурным щупом

Дополнительные функции и автоматическое программирование приготовления:

  • MIND.Maps: рисование процессов приготовления из множества шагов
  • Сохранение до 256 программ пользователя
  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам
  • Сохранение названия рецепта на любом языке

Распределение воздуха в камере AIR.Maxi:

  • Несколько вентиляторов с реверсивным движением
  • 2 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
  • 2 полустатических положений вентилятора, устанавливаемое оператором

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
  • DRY.Maxi: готовка с изъятием влажности 30 °C – 260 °C
  • STEAM.Maxi: пар 35 – 130 °C
  • STEAM.Maxi: сочетание влажного и сухого воздуха 35 – 260 °C

Автоматическая очистка Rotor.KLEAN:

  • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем уровня воды
  • Бак для моющего средства интегрирован в камере

Вспомогательные функции:

  • Температура предварительного нагрева до 260 °С
  • Визуализация остаточного времени приготовления (не используя основной датчик)
  • Функция поддерживания «HOLD»
  • Функция цикла постоянной работы «INF»
  • Визуализация времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Особенности  Конвекционная печь Unox XEBC-06EU-E1R:

  • Сенсорная панель управления MASTER.Touch ONE
  • Климат контроль (от 0 до 100 %);
  • 4 скорости вентилятора (2 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
  • Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
  • Комплект для подключения к интернету: опция
  • Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
  • Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
  • Функция поддержания температуры «Hold»;
  • Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л;
  • Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º)
  • Возможность перевешивания дверцы: нет
  • Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены
  • Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED
  • Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце
  • Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу
  • Контактный сенсор дверцы
  • Система самодиагностики с определением проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
  • Направляющие для противней из нержавеющей стали L-образные

Unox XEBC-06EU-E1R

Технические характеристики

Количество уровней

6

Размер подового листа, мм

600х400

Тип управления

сенсорный экран

Расстояние между уровнями, мм

80

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Номинальная мощность, кВт

9,9

Габаритные размеры, мм

957х860х843

Масса, кг

100

Диапазон регулировки температуры, град С

30-260

238000.00

НАВЕРХ